普段の食事の中で、もっと長持ちをさせたいと思うことがありませんか？特に忙しい毎日では、そのような思いが強くなることでしょう。しかし作りおきをしても、直ぐに痛んでしまったということもありますね。食材を大事に使うためにも、もっと保存が出来る料理方法を行いましょう。
そんな時、お酢を使うことにより長持ちをさせることができます。まず腐りやすい魚については、お酢につけることによりかなり長持ちさせることができます。そのまま保存するよりも、殺菌作用のあるお酢の力により、随分と長く持つのです。それは、とても嬉しいことですね。
また、野菜についても同じことが言えます。ごぼうやレンコンは、とても変色しやすいですね。直ぐに黒くなることもあるので、そんな時には食べることができないと思うことも。その時、ごぼうは酢ごぼうとしたり、レンコンはお酢につけることにより、白さを保つことが出来るのです。その色の違いは、とても重要な事ですね。
