春雨、というとサラダやあえ物として、メイン料理の付け合わせとして「名わき役」を務める食材、というイメージがあります。ですがジャガイモや豆類のでんぷん質からできている低カロリーの炭水化物、と言う春雨の特性から考えると、他の麺類のようにメイン食材としても十分に活躍できるポテンシャルを持っているのです。鉄分やカルシウムを多く含んでいるため、特にダイエット中の女性にはおすすめしたい食材です。
春雨をダイエット中の主食、コールド・サラダとして食べていくのであれば、それを和えるお酢にこだわってみましょう。市販のドレッシングは添加物や脂質・糖類について懸念がありますので、できれば毎回の食事の都度に手作りするのが一番です。
使用するお酢は酸味がきつくなく、アミノ酸が多く含まれるりんご酢やバルサミコ酢を選んで、フレンチ・イタリアンドレッシングを作ってみましょう。どんなドレッシングにも柔軟に合わせられるのが、春雨の淡泊な味わいのメリットでもあります。お酢の持つ体を温める作用・脂肪燃焼作用と相乗するので、自然にスリムになれる効果が期待できます。
